Das Amt für Lebensmittelkontrolle und Umweltschutz ALU sorgt für den Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung in den vier Partnerkantonen Appenzell Ausserrhoden, Appenzell Innerrhoden, Glarus und Schaffhausen sowie für den Vollzug der Umweltschutzgesetzgebung im Kanton Schaffhausen.